炸魚表面是用麪粉。
因為麪粉還有吸附異味的功能,使成品去除腥味更加鮮美。
炸魚的做法:
1、首先是醃製,適量的五香粉和鹽、少量醬油醃製魚一段時間
2、調麪糊,麪粉裏打入一個雞蛋,加入一點生抽,加入適量水調成稀糊
3、熱油,魚塊沾麪糊
4、把裹好麪糊的魚放進油鍋
5、撈出瀝油即可