用料
牛瓦溝二斤，雞蛋一個，土豆一個，木耳一兩，銀耳一朵，香菜，鹽，花椒，大料，香葉，白果，桂皮，醬油，醋，料酒，香油各適量
做法
1/9 牛瓦溝切成小塊
2/9 冷水下鍋飛水，把牛瓦溝的血水飛出。
3/9 飛過水的牛瓦溝放入高壓鍋中，把葱，姜，花椒，大料，香葉，白果，桂皮一起放入，燉30分鐘。
4/9 木耳，銀耳泡發
5/9 土豆切成小塊，下油鍋炸至金黃，出鍋備用。
6/9 雞蛋打散，平底鍋刷上油，攤幾張雞蛋餅切成條狀備用。
7/9 把高壓鍋燉好的牛瓦溝再放入燉鍋中再在煤氣火上小火繼續燉，加入料酒，醬油，醋，鹽。
8/9 開鍋後，加入木耳，銀耳，直到把木耳，銀耳燉熟，點上一點香油，就可以出鍋了。
①首先，將牛瓦溝清淨瀝乾水分，切成小塊後焯水，之後放水裏煮開，發現顏色有變化後，進行翻動，血水出來就可以撈起備用
②其次，炒鍋燒熱放油，放生薑花椒爆香，之後下入牛瓦溝進行翻炒，等炒到你聞到牛肉特有氣味後，加開水蓋過牛肉，然後煮開
③再次，把煮開鍋的牛瓦溝放入高壓鍋裏蓋上蓋子，壓煮40分鐘。時間到了放涼了再打開鍋蓋倒入蘿蔔，再蓋上鍋蓋，上氣繼續煮5分鐘。家裏有不喜歡辣的，就不放幹辣椒，喜歡的可以放點
④最後，關火，準備一個大碗，將牛瓦溝湯盛出來，放入點味精或者是雞精，最後再撒上點葱花，這樣瓦溝湯就做好了。
一、材料
黃牛肉瓦溝部位、青皮蘿蔔2~3個、水、食用油、薑片、花椒、桂皮、玉米、鹽、味精。
二、做法
1、瓦溝黃牛肉切方塊洗淨然後瀝乾水分。
2、開火添油，在油温熱時放入炒香薑片和花椒桂皮，在炒鍋翻炒，直到有香味。
3、倒入牛肉煸炒至牛肉變色。
4、倒入開水沒過牛肉，根據人數酌情添加。
5、開大火，將牛肉湯燒開。
6、燒開的牛肉連湯一起倒入砂鍋中然後開小火慢燉牛肉。
7、在這期間可以把蘿蔔和玉米切好。
8、牛肉湯燉了大概一個小時，牛肉燉的軟爛，倒入蘿蔔和玉米。
9、加上鹽，少許味精等蘿蔔和玉米煮熟就可以了。
品位站
