正宗姜不辣醃製方法

一、姜不辣用清水反覆搓洗乾淨後瀝乾水分，然後放在通風處晾2天~3天，讓其表面呈微微皺的狀態。

二、將姜不辣放入乾淨的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，並擦乾水分。

三、將準備好的醬油、蠔油、鹽、白砂糖等混合倒入乾淨的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態。

四、將調味好的醃製汁倒入玻璃杯中，然後慢慢加入涼白開水，讓姜不辣全部浸泡在調料汁中。

五、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方醃製10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。

六、用乾淨的筷子取出醃製好的姜不辣。

七、切薄片後即可食用，也可以拌上少許香油或熟的食用油後再食用。