酥葉菜的做法

備用食材：酥菜葉1把，生抽1勺，香油少許，醋1勺，小米辣2個，大蒜4瓣

製作過程：

第一步，酥菜葉事先放入清水中浸泡10分鐘，然後仔細清洗乾淨，下鍋焯下水，在鍋中添上水

第二步，待將水燒開後，加上幾滴食用油和少許的食鹽，將處理好的酥菜葉放入開水鍋中，煮至其變色的時候，立刻從鍋中撈出來

第三步，將焯好水的酥菜葉立刻放入在事先準備好的涼開水中浸泡，這個過程中，大蒜剝皮後，將大蒜拍扁，然後切成細細的蒜蓉

第四步，小米辣摘去根蒂後，洗乾淨，將小米辣切成小碎丁，準備一個小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，攪拌均勻成料汁

第五步，待將酥菜葉浸泡至涼後，撈出，擠幹其中的水分，將紫蘇葉放在一個盤子中，澆上事先調好的料汁，便可開始享用。