工具/原料
魚仔幹 (200克)
滷豆腐絲 (200克)
酸豆角 (150克)
油 150克
鹽 3克
蒜米 5克
青辣椒 5克
白胡椒粉 5克
方法/步驟
1/4
乾魚仔放開水中焯水,然後舀裝碗中。
2/4
鐵鍋洗淨加油熱後倒入煮過水的乾魚仔煎炸幾分鐘,爆香後放青辣椒、蒜米炒幾下再倒入滷豆腐絲拌炒幾分鐘加一丁點水燜一燜。
3/4
魚乾與滷豆腐絲燜炒過一段時間後,再放入切碎的酸豆角炒拌。
4/4
酸豆角炒熟炒香後,拍入蒜米撒入胡椒粉翻拌幾下做成了。