1，準備好配料
2，鍋裏放一點温水，把揉好的面放進去醒發40分鐘。水温差不多35度左右吧，手感覺有點點温度就行，不要太高温酵母會殺死，影響活性。
3，醒發好的面，揉至光滑充分排氣，沒有蜂窩狀，切成面劑子就可以包紅糖了。
4，拿手隨便捏的，有點大小不一不太好看
5，弄個不粘鍋，大火鍋燒燙，轉小小火擺好做好的紅糖餅，待麪餅鼓起來表面微黃，換一面烤。中途可以蓋上鍋蓋，注意查看稍微晃動一下。不需要放油，全程五分鐘左右就可以關火。可以用餘温烘烤一兩分鐘即可。
主料
麪粉酵母
輔料
温水紅糖
芝麻
發麪紅糖餅的做法步驟
1、麪粉
2、酵母用温水調和麪
3、和好面蓋上蓋發酵半個小時
4、把紅糖與麪粉3：1的比例抓勻，糖多面少會稀，一吃的時候會流汁，麪粉多會很乾不好吃，最好的辦法是先烙一個嚐嚐，3：1正好
5、包好擀稱小餅，在餅的表面摸上一層薄薄的水，撒上芝麻！
6、平鍋放一點點油，最好用刷子、沾點油在鍋上一刷，放入餅，小火蓋上蓋子，看餅鼓起來就翻面，兩面均勻鼓起就關火、
7、完成
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