先把它的葉子給摘掉 然後洗淨 刀斜45度角 接下來就是切 就行了
1、芥菜處理後洗淨空幹水分，切花刀
2、按10斤芥菜1.5斤二鹽的比例熬製鹽水涼透後，放入洗淨空乾的芥菜，容器最好用醃鹹菜的罈子
3、每兩三天翻動一次，為的是鹽水醃製的均勻，10天左右撈出，空淨鹽水待用
4、根據自己的口味，加點調料把醬油和麪醬或黃醬加熱煮透後晾涼
5，用涼透的醬油再醃20天以後ok，醃的時間長更佳
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