豬蹄去毛切成塊，然後掉水備用，鍋裏倒一些熱水燒開後把豬蹄過水，然後倒入鍋裏在加水沒過豬蹄，放少量鹽和八角煮一小時以上就行了。
步驟 1
提前一晚上把幹豌豆用水泡上
步驟 2
豬蹄在燉之前用水焯一下血沫
步驟 3
鍋裏放一點點油、把剁好的豬蹄放在油裏爆炒幾下、砂鍋裏面加水、豬蹄泡好的幹豌豆、加薑片、鹽料酒燉4、5個小時
步驟 4
起鍋加一點點雞精和香葱末就可以
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