茄參的家常做法

主料：海茄參300克、水發木耳80克

輔料：西芹20克、葱段15克、薑片5克

配料：烹調油10克、醬油5克、精鹽適量、味精適量、水澱粉適量

葱燒茄參家常做法：

步驟1.把海蔘切片木耳切絲。

步驟2.然後焯水撈出備用。

步驟3.炒鍋燒熱注入適量底油爆香葱段和薑片。

步驟4.倒入海蔘和木耳略加煸炒烹入紹酒炒勻。

步驟5.炒勻後烹入醬油加少許清水略煮兩三分鐘。

步驟6.然後用鹽做最後調味。

步驟7.味道調好後放入西芹炒勻淋入少許水澱粉勾芡。

步驟8.湯汁收淨炒勻便可出鍋碼盤。

食材準備

海蔘4個，白糖適量，葱薑蒜適量，料酒，醬油少許。

方法步驟

1、將海蔘放入水中沖洗乾淨，然後放入冰水中浸泡至變軟

2、大蒜，生薑和蒜切好，熱鍋放油燒熱，加入姜蒜小火煸香

3、然後加入大蒜煸炒至禁油，加入海蔘，倒入料酒，放入1勺醬油

4、在加入蠔油，適量的清水和高湯小火煮5分鐘，加入白糖，勾芡

5、接着放入蠔油澱粉，燒至粘稠，加鹽，出鍋後淋上香油即可

可以做成爆炒茄參。具體做法如下：

主料：茄參250g

輔料：青椒4個、蠔油適量、油適量、胡蘿蔔適量、葱花適量、蒜適量

1、茄參焯水。

2、青椒胡蘿蔔切好備用。

3、鍋中放油，葱花爆香。

4、放入茄參，爆炒。

5、放入胡蘿蔔片，青椒，加入蠔油調味即可。

6、放入蒜，出鍋。

7、盛出來即可食用。