燴麪滷子的做法

1、豬肉洗 淨切小丁，開火放鍋，鍋燒燙後下油，油滾開後下花椒、香料，炸香後，下切碎的姜、葱、蒜，炒香後，下豬肉小丁，大火炒，然後下豆瓣醬、西紅柿丁、豆鼓、醬油、鹽、料酒，炒上色。

2、炒豬肉熟後，下土豆丁，大火炒，然後下切絲的海帶、豆芽等，全部炒5－10分鐘，然後，加水燜。加水加料酒

3、燜約10－20分鐘，後加豆腐、加洋葱塊，攪動一下，嚐嚐味道，不夠重，加調料，雞精等。然後再次蓋鍋蓋燜

4、大火燜約10－20分鐘

1、食材：牛肉半斤、洋葱1個、姜、小葱、蒜切碎各適量、豆醬、豆鼓各適量、油、鹽、醬油、醋、糖各適量、花椒、香料各適量、料酒、雞精適量。

2、所有食材，洗淨，切好，牛肉生切片。

3、鍋中直接倒入牛肉乾煸。煸好後，裝盤待用。

4、鍋留油加熱 葱 姜 炒香 加牛肉 適當翻炒 直接加水燉。

5、待牛肉湯裏的牛肉熟爛，這時燉熟的牛肉湯，加鹽、醬油、醋、糖、料酒等各種調料和洋葱，蓋鍋蓋再熟即可。