烏子蛋做法

一、主料：烏子蛋適量。

二、輔料：香菜適量。

三、調料：雞湯適量、雞精適量、醬油、鹽適量、香油適量、水澱粉適量、姜水、料酒適量、食用油適量、胡椒粉適量。

四、做法：

1、 將烏子蛋洗淨、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗淨切成末。2、 坐鍋點火，依次放入高湯、烏子蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、葱、姜水，待湯開鍋後撇去浮末，用水澱粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。特點：酸辣鮮香、開胃利口。