食材
爬蝦（一斤）芹菜（適量）紅海椒（適量）
葱（適量）姜（適量）蒜（適量）
辣椒（適量）
步驟1: 準備好食材，製作椒鹽。椒鹽製作方法：把花椒用高温的油炸一下，晾乾以後，用擀麪杖擀碎，加入到鹽中。
步驟2: 用熱水把蝦煮一下，放上料酒（料酒可以去腥味）、葱、姜、辣椒、花椒、姜醃製15分鐘，控幹水分。
步驟3: 把鍋裏倒入半斤的食用油，火不要開太大。六、七成熱的時候把爬蝦一個一個放入鍋中。
步驟4: 把全部的作料炒出香味，放在一邊放涼。
步驟5: 把鍋中放入食用油，來回炸上一兩分鐘後，看到蝦殼變白，與蝦肉脱離即可。
步驟6: 把炒好的佐料和爬蝦放在一炸，把爬蝦炸至金黃即可。
步驟7: 起鍋裝盤，放上自己喜歡的菜，擺盤，這樣美味的爬蝦肉就做好了。
買回來的皮皮蝦平整的放入冷藏，注意哈，儘量把皮皮蝦擼直放入，這樣方便剪。然後第二天把皮皮蝦拿出來，這時候爬蝦已經凍硬了，放盆裏化化冰，不要化的太厲害，稍微一化就好。
步驟 2
這樣，別太軟
步驟 3
把頭尾巴還有兩邊的刺都剪掉，兩邊的刺剪大點最好，別讓皮和肉相連
步驟 4
然後把前後的皮一揭，看，一個完整的蝦肉就漏出來了，這時候小心的把皮去掉，有連在一起的再用剪刀稍微剪剪。
步驟 5
一個個完整的爬蝦肉就扒好了。平整的放入盤子。
步驟 6
然後放入自封袋，儘量平整。然後凍入冰箱。吃的時候拿出來就好。
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