蝦虎扒的正確吃法

原料

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羊裏脊肉 (500g)

葱 適量

鹽 適量

醬油 適量

水澱粉 適量

姜 適量

1/準備好食材。

2/肉切成約500克的大塊，涼水入鍋，待浮沫飄起時撇去浮沫。

3/小火煮30分鐘左右，以把羊肉煮透為宜。

4/煮好的羊肉撈出一塊，放冰箱冷藏2小時左右，這樣主要是好切片。

5/冷藏好的羊肉切大片，厚度以2~3毫米為宜。

6/把切好的羊肉擺到碗裏。

7/加葱、姜、鹽。

8/再加少量的煮羊肉的湯，開水上籠，中火蒸40分鐘。

9/蒸好的羊肉，把葱姜挑出來。

10/湯汁倒入鍋裏，加一點六月鮮特級醬油。

11/再用水澱粉勾芡。

12/最後把羊肉倒扣到盤裏，澆上湯汁即可食用。

13、美味又好吃蝦虎扒肉的做法完成開吃了。