準備用料：
豆腐 1塊、玉米澱粉 少許、蠔油 1勺、蒜蓉辣醬 1勺、番茄沙司 1勺、辣椒粉 適量、孜然粉 適量、胡椒粉 少許、熟芝麻 少許、香菜香菜碎 少許
鐵板豆腐的做法步驟
步驟 1
豆腐一塊切成長方形的豆腐塊，厚度大約一釐米左右。
步驟 2
切少許的香葱和香菜碎。
步驟 3
用一小碗調一個醬料。加入一勺蒜蓉辣醬，沒有可換甜麪醬或豆瓣醬。加入一勺番茄沙司，喜歡番茄口味的可多加點，再加入一勺蠔油。
步驟 4
加入少許白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不鹹就加少許生抽。 攪拌均勻。若是醬料很稠，可加入少許水，注意水不要加多。
步驟 5
另取一小碗再混合一個乾料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉再加入少許熟芝麻，拌勻後備用。
步驟 6
切好的豆腐塊沾上少許玉米澱粉，個人覺得這樣煎好的豆腐吃起來更嫩滑。不喜歡加澱粉的這部略去。
步驟 7
澱粉不用太多，每塊豆腐表面薄薄一層就可以。
步驟 8
鐵板或者平底鍋燒熱倒入油，將豆腐一塊塊擺入開始煎豆腐，等到豆腐一面煎黃後，給它翻個兒面繼續煎。
步驟 9
兩面都煎好後，把火調到最小，刷上提前調好的醬料。
步驟 10
兩面都刷上醬料後，撒上調好的芝麻辣椒粉，最後撒一把小葱香菜碎就可以開吃
1、簡介
鐵板豆腐，家常菜餚，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客。
2、原料
主料：北豆腐
輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、葱
3、做法
①北豆腐沖洗乾淨，切1.5cm厚片。
②花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。
③油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎。
④ 豆腐煎好，撒混合調味粉。調味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，關火。
品位站
