1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3湯匙醬油、1/8湯匙胡椒粉和五香粉、3/4湯匙酒、1湯匙生粉，攪拌均勻醃5鍾入味
2、將菜椒和胡蘿蔔洗淨，菜椒切成長條，胡蘿蔔切成圓片
3、放1碗半水入鍋燒開，將胡蘿蔔片放入煮3分鐘後撈起瀝乾水
4、倒入5湯匙油燒熱，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡蘿蔔大火炒2分鐘，放1/4湯匙鹽、1/4湯匙雞精調味後裝盤
5、鍋中放1湯匙油，加蒜、姜燒熱後倒入醃好的牛肉，大火炒至牛肉變色(約1分鐘)，然後倒在炒好的菜椒、胡蘿蔔上
6、最後翻炒出鍋即可。
先把紅蘿蔔清洗乾淨，切成薄片，然後將牛肉也切成片，鍋中燒油把辣椒，花椒炒香，放入葱薑蒜，將牛肉放進去炒熟之後，加入胡蘿蔔，鹽和蠔油適量的放一些。
原料：牛柳、胡蘿蔔、澱粉、醬油、鹽、白糖、生薑粉。
做法步驟：
第1步、牛柳洗淨去掉筋膜。
第2步、切成片。
第3步、再切成絲。
第4步、放入白糖一勺和半勺生薑粉用手抓勻。
第5步、再放入一勺醬油抓勻，抓勻後放入冰箱冷藏室二十分鐘。
第6步、牛肉放冰箱二十分鐘，這時候來處理下胡蘿蔔，胡蘿蔔洗淨削皮。
第7步、把胡蘿蔔先切片。
第8步、再切成絲。
第9步、二十分鐘後拿出牛肉，放一勺澱粉。
第10步、再放一勺食用油抓勻。
第11步、鍋中放油燒熱，放入胡蘿蔔炒至斷生盛起備用。
第12步、鍋中放油，改小火，放入牛柳攤開，不要翻動，小火半分鐘後改中火炒，這樣放入澱粉後的牛肉不容易粘鍋。
第13步、半分鐘再炒牛肉一點都不粘鍋，炒至牛肉變色。
第14步、放入炒好的胡蘿蔔翻炒均勻。
第15步、放鹽調味
第16步、放入雞精翻炒均勻，關火。
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