排骨燒香乾子的做法

食材:

排骨 400克、 香乾 300g 、 雞蛋 5個 、 姜 少量 、 八角 少量 、 桂皮 少量 、 尖辣椒 少量 、 老抽 少量 、 料酒 少量 、 白糖 少量 、 鹽 適量 、 生抽 少量。

烹飪步驟

步驟1/先將排骨洗淨，用鍋加冷水煮，煮出浮末，撈起排骨，在用炒鍋加油，生薑，桂皮，八角，幹辣椒，放排骨翻炒，加點老抽，料酒，糖，最後加開水，先用大火煮開，然後開中火煮。

步驟2/將雞蛋煮熟，剝殼，放油鍋炸至金黃色撈出待用。

步驟3/將乾子切成三角形，放油鍋炸至金黃色，撈出待用。待排骨煮至一個小時左右，放炸好的香乾和雞蛋，加鹽，加點生抽，在煮15分鐘即可。