扇香排骨做法

主料：豬小排（豬肋排）(800克)

蒜香排骨

輔料：大蒜(100克)糯米粉(75克)

調料：澱粉(豌豆)(25克) 嫩肉粉(10克) 味精(10克) 鹽(4克) 白砂糖(10克) 腐乳汁(10克) 花生油(100克)玫瑰露酒適量

做法步驟

主料：豬小排

輔料：蒜、胡蘿蔔、葱

調料：料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽

蒜香排骨

做法：

1、準備好材料。

2、所有調料放進排骨裏面醃製15分鐘

3、葱蒜胡蘿蔔切末。

4、醃好的排骨用吸水紙洗掉水分。

5、不粘鍋油燒熱後轉中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。

6、另起油鍋，倒入蒜末煸香

7、再倒入胡蘿蔔末煸炒一下。

8、肋排重新入鍋，加葱花翻炒均勻即可。

1、熱鍋倒油，熱油時在裝有排骨的盆中加入料酒，食鹽進行簡單醃製，油熱後加入已經醃製好的排骨，不停翻炒，直到排骨變色，排骨炒熟後，將排骨撈出，排骨撈出後，加入配料，葱，姜，蒜末，辣椒進行翻炒，炒出香味後，加入排骨，倒入生抽，倒入適量清水，加入蠔油，加入蒜葉爆炒，出鍋裝盤即可。