乾縣羊肉泡饃做法

原材料：羊肉200克、取羊骨頭一副、粉絲取10克、饃饃1個，葱花適量，看個人喜好。

調味料需要用到這些：羊油少許，姜，鹽，花椒，小茴香各適量，白礬，料酒，味精，芝麻油各適量，看個人喜好好啦。

做法步驟：

第一步：羊肉剔骨後切成大塊，然後清水沖洗乾淨，漂洗到肉色發亮羊骨頭用清水沖泡一個小時左右然後撈出後砸斷。

第二步：大鍋內加水，水燒開沸騰以後，開始下入羊骨頭，然後讓水一直保持滾燙，大火熬製一個小時，用工具撇去浮沫，將調味料裝入一個乾淨的紗布袋，把口封緊，弄好後放入鍋內倒少許白礬。

第三步：將原汁湯加入適量的清水後倒入鍋內燒開，用工具在撇去浮沫，把切好的肉片和掰好的饃、粉絲一起倒入湯汁中，再加入鹽、料酒跟味精，大火煮一二分鐘，淋上芝麻油，最後放入碗內，把肉片放在饃上，撒上一點葱花就完成啦！

1、把羊肉湯煮熟，把饃切碎放入碗中，加入木耳、黃花、粉絲。

2、把羊肉切碎，放入碗中，之後倒入羊肉湯。

3、把葱花、香菜撒在上面，配上辣椒醬。這樣就完成了。