首先抓一把攪好的泥子，將泥子從食指與拇指之間擠出來。擠時手勁要既有虛勁又有實勁。而且食指彎曲，拇指前後滑動，以使丸子光滑，當然另外三個手指也要配合，讓泥子擠出，並趁勢用手勺將擠出的泥子舀入微沸水鍋或油鍋內，這樣擠出的丸子又圓又好吃。
下面來看看怎麼做好吃的丸子。
1、首先我們先準備五花肉一塊，將豬皮去掉，攪成肉餡，越細越好，切記不要把豬皮和肉筋攪進去，要不效果不好。
2、準備雞蛋、玉米澱粉、色拉油、花椒、鹽、味精、雞粉、十三香、生薑、豆腐。
3、先將生薑切成薑末，越碎越好，之後放入肉末中，將花椒熬成花椒水放涼之後倒入肉末中，將豆腐弄碎放入，加入鹽，味精，雞粉，十三香，放入雞蛋用手攪勻，之後放入玉米澱粉攪勻，放入豆腐的原因是炸出來口感比較軟嫩，有一部分廚子都會多放一種調料，那就是白糖，我建議不要放，放入白糖炸的時候顏色黃的比較快，我建議慢慢炸，多炸一會。
4、熱半鍋油，油温起來之後用左手握成拳，中間留個小圓口，手心沾點油，炸出來比較光，或者在家裏的話可以拿勺子一個個的放，最主要的是掌握火候，油温起來了放入之後關成小火慢慢炸，這樣才能做到外焦裏嫩，如果要是做燉丸子的話炸到金黃出鍋，如果做糖醋丸子，那就需要到時候第二次油炸，所以只需要炸到淡黃即可出鍋。
5、又圓又好吃的丸子炸好了，希望可以幫助到一些廚子以及過年準備年夜飯的家人們。
首先左手抓一把攪好的泥子，將泥子從食指與拇指之間擠出來。擠時手勁要既有虛勁又有實勁，而且食指彎曲，拇指前後滑動，以使丸子光滑，讓泥子擠出，並趁勢用手勺將擠出的泥子舀入微沸水鍋或油鍋內，這樣擠出的丸子又圓又好吃
品位站
