排骨燉苔菜是怎麼做的

1、葱幾段、姜幾片，鹽少許、油兩滴，其他酌加

2、上述材料放入清水燒開

3、洗乾淨的苔菜，尾部如果有老皮用刀削去，然後放入燒開的湯裏焯透

4、苔菜撈出放冷水衝一衝

5、另起鍋燒熱，放少量植物油，葱薑蒜末炒香，加蠔油生抽等，少加水燒開，勾薄芡

6、澆在焯好的苔菜上，下面享受時間

用料

排骨550克，苔菜100克

葱段8克

薑片10克

花椒一小撮

八角3顆

鹽適量

味精適量

生抽適量

色拉油適量

做法

1排骨洗淨，焯水10分鐘撈出洗淨瀝乾。

2葱段薑片和花椒八角。苔菜洗淨切成段

3熱鍋倒入適量的油。六成油温下入切好的排骨。把排骨煸炒出油。加入生抽翻炒。把花椒八角裝入煮料罐裏。

4鍋中多倒入一些清水，加入葱姜段，加入調料罐。大火燒開。蓋鍋蓋中小火慢燉40分後撈出調料罐。加入苔菜。加入適量的鹽，蓋鍋蓋繼續燉2分鐘左右。開鍋後加入味精翻炒均勻。