食材清單：雞蛋兩個，黃花魚3條，小葱 少許，澱粉少許，鹽少許，番茄醬少許。
烹飪步驟 ：
1、洗淨的黃花魚3條，澱粉加鹽拌勻，備用，雞蛋打入碗裏，備用，魚的兩面要用澱粉拍勻了，這樣煎的時候不會散。
2、熱鍋倒油，油要多點，把魚放鍋裏排好煎就可以了，一定要小火哦，煎好的一面給翻過來，繼續煎另一面，不要心急哦，要耐心哦。
3、這時候把雞蛋打散了備用，魚的兩面已經煎好，倒入雞蛋液，小火慢煎，木有具體時間，煎熟為止。
4、終於煎好了，可以裝盤了，出鍋時候別弄散了，再撒上點葱花段，再淋上番茄醬點綴下，不喜歡番茄醬不要也行，根據自己口味來。
食材清單
黃花魚 一 條 、 姜葱蒜 少許 、 醬油 5勺 、 澱粉 2勺 、 醋 半勺 、 料酒 2勺
烹飪步驟
1/5
把魚內臟洗乾淨，用料酒，薑絲，葱醃魚十分鐘。
2/5
將蒜，姜切末，葱白切段，備用。
3/5
用薑片擦拭一遍鍋，再將油加熱。待油温升高後再放魚入鍋，中火煎一小會後，輕輕晃動鍋，讓油充分煎到魚頭魚尾。再把魚翻一面，繼續煎兩分鐘。
4/5
待魚皮呈金黃色即可導入葱段薑末蒜末，晃動鍋使得葱薑蒜與魚融合。再加入醬油和水，齊平魚表面。大火燒開，小火燜五分鐘。
最後一步
澆上水澱粉，大火收汁即可。
把黃花魚洗乾淨控幹水分，起鍋燒油，把滾好面的黃花魚放入鍋裏煎至涼麪金黃單出來，鍋裏留底油放葱薑蒜，大料爆香把魚放鍋里加生抽耗油料酒，白糖鹽醬油調色加入適量水大火燒開轉中小火燒十分鐘大火收汁即可
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