做法一:尖椒幹豆腐
材料：幹豆腐350g，豬瘦肉80g，油適量，鹽適量，大蒜適量，姜適量，醬油適量，料酒適量，花椒粉適量，土豆澱粉適量，尖椒50g
1、幹豆腐洗淨，切成條狀
2、尖椒洗淨切成切刀
3、瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用
4、鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香
5、加入豬肉
6、翻炒至豬肉變色
7、加入醬油和花椒粉
8、加入幹豆腐
9、翻炒均勻
10、加入少許水大火燒開
11、放入切好的尖椒加入鹽調味
12、最後用用水澱粉勾芡
做法二:幹豆腐菜卷
材料：裏脊50g，幹豆腐3張，油適量，胡蘿蔔1根，大葱半根，香菜適量，香其醬1袋
1、新鮮幹豆腐洗淨用熱水燙一下
2、胡蘿蔔洗淨切絲，香菜洗淨備用
3、葱切大段，在切成絲
4、幹豆腐改成見方的塊，先放胡蘿蔔絲，葱絲
5、加香菜葉
6、卷好改成斜刀，切段
7、依次擺到圓盤，盤中間放一圓碗
8、裏脊切成絲
9、鍋裏下油爆炒肉絲
10、肉絲髮白加入一代香其醬
11、炒勻起鍋倒入碗內
一、老湯幹豆腐
材料：幹豆腐、肉末、老湯、青葱、姜、醬油、鹽、雞精、糖
做法：
1、幹豆腐切大方塊青葱切細絲、薑切片。
2、鍋中倒油，燒熱。放入肉末、姜、葱翻炒。放入醬油、加入老湯，燒開後加入幹豆腐。
3、加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘入味即可。
二、水煮幹豆腐
材料：幹豆腐、香菇、青菜、豆瓣醬、油、生抽、糖、辣椒麪、花椒麪、葱、蒜、幹辣椒、乾花椒粒、香菜
做法：
1、幹豆腐切1釐米寬的條，放入淡鹽水中煮3分鐘撈出。青菜洗乾淨備用。香菇切片 。
2、鍋中放少量油，爆香葱，幹辣椒和花椒粒，放豆瓣醬大火翻炒，加一碗水，適量生抽，糖，胡椒粉，燒開放入青菜，燙幾下 。撈出放在碗中 。再放入香菇，煮熟盛出 。
3、放入幹豆腐煮1分鐘，盛出放碗中，撒上蒜末，辣椒麪和花椒麪，油燒熱，澆在碗中，撒上香菜即可 。
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