毛菜豆腐的做法大全

備用食材：老豆腐1塊，大白菜半顆，生薑2片，幹辣椒2個，花椒粒3個，生抽1勺，食鹽少許

做法：

1、老豆腐切成片，薄厚大小盡量要一致，用鹽水浸泡一會，去除豆腥味，撈出控幹水，白菜從根部剝下

2、將白菜切成塊，生薑切成絲，大葱切成小段，幹辣椒剪碎，同時再準備幾個花椒粒，炒鍋中添上食用油，燒熱後，將切好的豆腐片放入

3、小火煎一會，將豆腐片的兩面分別煎至金黃，先盛出來，重新給鍋中加上點油，燒熱後，放入花椒粒，小火爆香後，撿出花椒粒不要

4、將辣椒碎和薑絲放入鍋中爆香，同時轉大火，將白菜和葱段也下鍋，快速翻炒均勻，慢慢便能看到白菜發軟了，這個時候加上點生抽調味翻炒均勻

5、然後將煎過的豆腐下鍋，同時根據個人口味加上點食鹽調味，翻炒至入味後，就可以出鍋了。