材料
芋頭200克，肉絲100克，青紅椒、木耳少許，油、葱姜、料酒、澱粉、鹽、雞精適量。
做法
1、肉絲用料酒、澱粉抓勻醃15分鐘。
2、芋頭去皮切條，木耳泡發，青紅椒洗淨切絲。
3、起鍋熱油爆香葱姜，煸炒肉絲變色盛出。
4、鍋內餘油煸炒芋頭、木耳，放2湯勺水燜煮3分鐘。
5、放青紅椒和肉絲炒勻，放鹽和雞精調味即可。
第1步、準備食材。
第2步、肉絲加1克鹽、2湯匙生抽、1湯匙料酒和3克玉米澱粉順時針方向攪拌均勻並醃製五分鐘備用。
第3步、青椒切絲備用。
第4步、熱鍋熱油放入生薑絲和肉絲。
第5步、加入半湯匙老抽、2湯匙料酒和5克糖大火翻炒均勻。
第6步、放入青椒絲加少許蝦粉。
第7步、翻炒出鍋。
1、準備好裏脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗淨備用。
2、裏脊肉切絲、然後用料酒、澱粉、生抽、五香粉、少許鹽、抓勻醃製10分鐘入味。
3、青椒切絲、姜切絲、大蒜子拍碎、大葱切圈備用。
4、將青椒幹炒至五分熟，放入適量鹽拌勻撈出裝盤備用。然後油下鍋，倒入裏脊肉絲，快速滑散，炒至變色撈出，油留鍋。
5、青椒和肉絲炒好後，油留鍋，倒入姜、葱、蒜爆香。
6、爆香姜、葱、蒜後，倒入肉絲，放入適量醬油、翻炒均勻。
7、肉絲炒勻醬色，倒入青椒、雞粉調味，翻炒均勻。青椒八分熟時，滴幾滴芝麻香油拌勻。即可起鍋裝盤。
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