材料：雞心150克，選大一點的，雞郡幹150克，雞肝150克，姜1小塊，洋葱1個，德莊幹鍋調料1袋，150克，黃瓜1根，萵筍頭1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升
做法：1.將雞心洗淨，切成兩半將雞郡幹去內膜，洗淨，切成兩半，再在表面劃十字劃刀，這樣可以入味將雞肝洗淨，切成和雞心大小的塊。
2、姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3釐米的段，黃瓜切成條，萵筍頭去皮，切成條待用。
3、鍋置旺火，倒入油燒至五成油温，將幹鍋料倒入迅速翻炒均勻，10秒為佳，再倒入雞郡幹翻炒約2分鐘。
4、加清水燒沸，將火調至成中火，燒約5分鐘後，加入雞心繼續燒約5分鐘，最後加雞肝、洋葱圈、黃瓜條、萵筍條、芹菜段入鍋中炒翻均勻，再燒7－8分鐘，待鍋中湯汁收濃亮油時即可關火，撒上香菜，直接就用炒鍋盛上桌後即可食用。
雞雜洗淨切花刀，用泡薑片，料酒，醬油，糖醃製一會兒入味。
2、酸豆角切短段，泡紅椒切末，新鮮紅椒切短絲。
3、油鍋爆香花椒，倒入雞雜翻炒到8成熟。
4、油鍋倒入紅椒和泡椒翻炒到5成熟，倒入酸豆角丁翻炒，倒入雞雜炒到熟，加黑胡椒起鍋
先把雞雜用食用鹽和麪粉清洗乾淨以後放入鍋中焯水，撈出，把雞雜切片。鍋中放入鹽，葱薑蒜爆炒，在道路雞雜爆炒五分鐘，放入鹽，生抽，料酒，雞精。調味即可出鍋。
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