柿子打碎成泥，加耐高糖酵母，加入麪粉，活成光滑不粘手的麪糰。
2.蓋上濕布30-40度醒發一小時，用手指沾乾麪粉，戳個洞不回彈就是發好了。
3.案板抹油，防麪糰粘。排氣，分成自己喜歡的大小。手抹油，把麪糰按扁，包入紅豆沙，
4、電餅檔刷油不開開關，放入小餅醒發20分鐘，20分鐘後再開，小餅上層再刷油幾，烙5分鐘即可。
可以做柿子餅，加上豆沙更好吃。做法為：
把柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥狀，將麪粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的麪糰，麪糰可以儘量和的軟一些，做出來後口感更軟糯。將麪糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子，用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。火上放一平底煎鍋，放適量的植物油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可
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