配料：青椒，小米辣或線椒，葱薑蒜洗淨（蒜去皮），尖椒切滾刀，小米辣或線椒切小段，葱切段，姜切大絲，大蒜每瓣切一刀。
調料：碗裏放蠔油、生抽、老抽、糖、鹽和料酒調成汁拌勻，放入切成小段的小米辣或線椒拌勻浸泡。一勺澱粉加少許水調成小半碗水澱粉備用。（料汁：生抽2勺，蠔油、老抽、料酒各一勺，鹽兩克左右，糖半勺）
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