血脖肉和梅頭肉有什麼區別

最大的區別是肉的部位不同。血脖肉就是豬脖子上的肉，梅花肉是豬的上肩胛骨上的肉。一般宰殺豬都是從脖子處放血，脖子上有淤血，看上去血淋淋的，所以叫血脖肉，又稱槽頭肉梅花肉是豬的上肩肉，是豬身上最好吃的一塊肉。因豬在運動時經常活動這個部位，因此瘦肉比例高，且肉的橫切面鮮肉和脂肪相間呈梅花狀，所以又稱梅花肉。