茄子燜蛋怎麼做

主料：茄子600克 雞蛋2枚 輔料： 鹽適量 紹酒半勺 味精少許 青蒜

1、 將茄子切片。

2、 青蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。

3、 平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。

4、 然後切成和青蒜一樣寬窄的條。

5、 炒鍋油熱放入薑絲煸香。

6、 放入茄子翻炒。

7、 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。

8、 再轉小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。

9、 翻炒青蒜斷生後一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。