麪粉
500克水 200克鹽 0.5克玉米澱粉 適量(防粘)
自制餛飩皮 雲吞皮的做法步驟
步驟 1
麪粉、鹽、水稱量在盆裏。
步驟 2
用筷子攪拌成棉絮狀。
步驟 3
稍微捏一下放壓面機壓。
步驟 4
麪皮全部壓完後,摺疊成雙層放壓面機壓,重複這樣的步驟多壓幾遍。
步驟 5
直到麪皮很光滑。
步驟 6
調厚度檔位,每調一次,邊撒澱粉邊壓。
步驟 7
直到壓到最薄的那個檔位。
步驟 8
麪皮來回拉、疊放好。
步驟 9
先把寬度一分為二,然後切成自己想要的大小。
步驟 10
一斤麪粉出了這麼多皮子。
步驟 11
皮子很薄。
步驟 12
皮子有了,開始包餛飩吧