主料:排骨腩肉1000克
調料:姜4克,大葱6克,八角3克,桂皮3克,鹽4克,黃酒5克,醬油4克,白砂糖5克,花生油20克
腩排煲的做法:
1、將排骨腩肉洗淨斬塊(5條骨為一塊),吸乾水,用精鹽擦勻,醃20分鐘
2、燒鍋下油,放下腩排煎至兩面皆黃色,加入薑片、葱條、桂皮、八角、紹酒、二湯、片糖,煮至糖溶而排骨顏色均勻時,加蓋煲至骨熟透。即可出鍋開吃。
腩肉煲的做法,腩肉煲怎麼做
— 食材清單 —
主料:五花腩肉1斤
輔料:鹽少許,油少許,炊鵝醬一勺,葱三根,蒜頭兩粒,薑片兩片,料酒少許,冰糖一小塊
— 烹飪步驟 —
1· 五花腩肉切塊
2· 燒鍋放油爆香蒜
3· 倒入腩肉翻炒至變色放醬油丶一點點鹽丶倒入一勺料酒翻炒
4· 放入一勺炊鵝醬和一小塊冰糖翻炒再倒入一大碗水
5· 準備一個砂鍋放入葱姜
6· 把腩肉裝入砂鍋中火燒開轉小火燉大半個小時
7· 大火收汁用玉米澱粉勾芡、燒開關火(一定要留有醬汁不要烤乾哦)
8· 裝入小砂鍋放點香菜下去再開火燒開關火就可以吃了
腩肉煲的做法,腩肉煲怎麼做
主料:
葛根480克
豬肋條肉(五花肉)480克
調料:
腐乳(紅)10克
八角3克
青蒜15克
白砂糖3克
鹽3克
老抽5克
做法:
1、 粉葛批皮,洗淨,橫切成片件,放入清水中稍浸,撈起,晾乾,放入沸油內炸香侯用
2、 洗刮淨腩肉(五花肉)皮上之餘毛,入下沸水內滾過,取起,即塗勻老抽,放入沸油內炸,炸至焦黃時取起,切件待用
3、 起油鍋,放入青蒜、南乳(腐乳)、腩肉爆過,傾下兩湯碗清水,加入炸好之葛件,調味
4、 用瓦缸盛着煲,直至粉葛和腩肉都熟時即可