1. 眼肉厚切、兩面塗抹橄欖油，放上迷迭香，靜止1小時。
2. 放入牛排煎鍋，每個面都煎上一分鐘，目的是鎖住水份。
3. 煎完的成果，漂亮的網紋。
4. 烤箱180度預熱，進烤箱，單面烤15分鐘，然後翻面再烤15分鐘。差不多是5-6成熟，全熟每面烤25分鐘。期間撒鹽和黑胡椒。5. 烤好靜止20分鐘，讓肉充滿肉汁。然後切開。6. 配上喜歡的醬汁，或者直接撒黑胡椒或者研磨海鹽即可
— 食材清單 —
主料:肉眼牛排2個，粗鹽6克，橄欖油3克，新鮮百里香2根，新鮮迷迭香2根
— 烹飪步驟 —
1· 牛排吸乾水分，黃油20克，迷迭香、百里香、兩個雞蛋
2· 鍋裏熱油，用模具煎兩個流湯的雞蛋，不要全熟，蛋白熟了就行（可以不用模具，流不流湯也看個人口味吧，個人建議搭配牛排流湯味道會更好）煎完雞蛋再在牛排上撒粗鹽
3· 熱鍋倒入適量橄欖油，油熱之後，放入剛撒上粗鹽的牛排，一定要聽到噼裏啪啦的聲音，才是對的，煎制2分30秒後翻另一面
4· 翻過來這面煎至1分鐘就放入黃油
5· 再放入蒜瓣、新鮮的百里香、迷迭香
6· 讓大蒜和百里香、迷迭香的香味都出來，再把黃油汁用勺子淋到牛排上，黃油要火煮到泡沫狀態哦
7· 然後就可以將牛排盛出裝盤了，讓牛排醒5分鐘就可以吃啦～吃的時候記得搭配黑胡椒醬哦～
8· 步驟裏的是8分熟哦～快來試試吧～
1.牛排提前自然化凍用廚房紙或者一次性抹布擦去表面浮血，備用。
2.鍋內放入橄欖油，大火加熱至鍋內冒煙（300度左右）
3.把擦乾淨浮血的肉放入鍋內，立刻把火調至中火。煎約20秒時間把肉旋轉70度左右再煎30～40秒。把肉翻面煎制另外一面。
4.煎好的肉靜置5分鐘温度適口即可
5.撒上黑胡椒和海鹽就可以開動啦！
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