用料:鯉魚 一條、香菜 3根、大葱 半根、香其醬 約100克、蒜 2瓣、姜 2片、油 100克、鹽 1勺、十三香 小半勺
東派魚的做法:
步驟 1、魚殺好洗淨,雙面切斜刀
步驟 2、準備輔料,葱一半切段,一半切花,香菜根部保留,葉部分切花,蒜去蒂切碎,薑切片。醬加入100克水攪拌均勻。
步驟 3、油鍋燒熱後加入十三香
步驟 4、再加入葱段,薑片,蒜末,香菜根翻炒出香。
步驟 5、加入醬水繼續炒香
步驟 6、加入500毫升水,燒開。
步驟 7、加入魚,蓋過繼續燒,燒到剩餘少量湯汁關火,約七八分鐘。
步驟 8、燒熟的魚盛出來裝盤,湯汁留在鍋裏。
步驟 9、魚上均勻灑上葱花和香菜末。
步驟 10、在魚上均勻倒上湯汁,端上食用!
原料:東江草魚、秋辣椒、生薑、蒜瓣、菜籽油、鹽、味極鮮。
做法步驟:
第1步、食材改刀。
第2步、起不粘鍋,放菜籽油,放入沖洗,濘幹水的魚塊。
第3步、小火將魚皮煎黃,放生薑,蒜瓣,炒出香味。
第4步、倒入純淨水。
第5步、改大火,蓋上鍋蓋。
第6步、煮出奶的色湯。
第7步、放入秋辣椒,鹽。
第8步、再蓋鍋蓋煮兩分鐘。
第9步、倒入味極鮮調味即可。