材料:羊尾4根、桂皮八角香葉適量、花椒20粒、生薑1塊、大蒜8瓣、幹辣椒適量、啤酒半瓶、冰糖1把、油適量、生抽1勺、白胡椒粉1勺、鹽適量、孜然粉1勺、雞精適量
做法:
1、羊尾是油包着的，一般燒一下就可以。
2、全部切好後.放入冷水鍋中，放入幾片姜、煮開後，再煮5分鐘，撈出洗淨瀝乾水分。
3、鍋裏放少許油，把羊尾放下去煎，一面煎好後，翻面，順道準備好材料。
4、煎好羊尾後，取出鍋裏的油，把花椒放下去爆香後取出丟棄，再把大葱段和大蒜放下去煎香，記得翻面，後面生薑片也放入，爆香後，把這些取出裝好放一旁備用。
5、鍋裏放冰糖，融化變色後，從大泡變小泡時，把羊尾放下去快速翻炒上色。
6、開蓋翻炒均勻，放入生抽，白胡椒粉，放入剩下的啤酒，也可以用開水，燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜。
7、燜至一半汁時，放入鹽，翻炒均勻後，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘，到自己想要的熟爛度後，放入孜然粉，放雞精大火收汁，撒白芝麻即可。
主料：羊尾 輔料：桂皮、八角、香葉（或者其他自己喜歡的香料）、紅棗、枸杞、茶葉、姜塊、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、雞精。 做法：
1、 取滷袋一隻，將紅棗兩枚、枸杞數枚、少許茶葉、桂皮、八角、香葉等材料一起裝入滷袋中封口備用（也可以用紗布將材料紮起來，若都沒有直接全部投入鍋裏煮也可）
2、 羊尾切塊，入沸水氽燙過水洗淨瀝乾
3、 油鍋燒熱，入葱姜爆香，入羊排塊爆炒撒入料酒 待羊肉呈熟色，加入老抽上色
4、 準備一口砂鍋將上色的羊肉倒入砂鍋內加入適量的清水
5、 水燒開後，加入冰糖和適量生抽，投入準備好的滷袋 改小火燜煮2-3小時
6、 待湯汁收起，撿出葱姜和滷袋，調入少許雞精即可。
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