扣碗蒸冬瓜做法

用料

肉末200克， 冬瓜 1塊，蒜泥，小葱 ，鹽 ，生抽 ，芝麻油各適量

做法

1/4 冬瓜洗淨去皮切薄片。

2/4 肉末加入蒜末和鹽醃5分鐘。

3/4 將冬瓜放入盤中，肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋，用中火蒸8到10分鐘至冬瓜熟透。

4/4 出鍋撒上芝麻油， 生抽和葱花即可。

食材：冬瓜500克，肉沫100克，粉絲1把，雞蛋1枚，小葱1根，小米辣3根，蒜6瓣，澱粉3克

扣碗蒸冬瓜做法：

第一步：醃製肉沫：生抽1湯匙，蠔油半湯匙，白胡椒粉少許，料酒1湯匙，攪拌均勻醃製20分鐘

第二步：準備料頭：小米辣切圈蒜切末小葱切葱花。準備蒜蓉碗汁：生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖1克，白胡椒粉少許，鹽1克，攪拌均勻備用。

第三步：冬瓜挖瓤去皮切片

第四步：湯鍋燒開水，水開關火，入粉絲泡5分鐘撈出備用。炒鍋入油，小火炒香蒜末，蒜蓉微黃入小米辣翻炒均勻，最後入碗汁翻炒煮開關火

第五步：入粉絲攪拌均勻，碼好味

第六步：取出蒸盤，將粉絲平鋪在盤底

第七步：冬瓜片圍圈碼在盤中，中間填上肉沫，肉沫中間留個窩，卧上雞蛋

第八步：蒸鍋上汽之後放入盤子，蒸12分鐘。將湯汁倒入炒鍋中，加入淋汁：蒸魚豉油、香油和澱粉水，煮開成芡關火，淋在冬瓜和蛋肉上，撒上葱花和小米辣，即可，扣碗蒸冬瓜就完成了。

用料

冬瓜500g，青椒1個，葱花適量，蒜泥適量，醬油適量，鹽少許，雞精少許，五香粉適量，花椒粉適量

做法

1、冬瓜去皮，去瓤

2、切成稍微厚點

3、碼在盤子裏

4、青椒切小丁，備好葱花，蒜泥

5、起鍋，倒油，油熱後放入蒜泥，葱花翻炒

6、炒香後倒入青椒

7、翻炒幾下後調味，味要重一點

8、炒好後倒在冬瓜上

9、上鍋蒸，上汽後蒸8分鐘即可