步驟 1
準備食材:胡蘿蔔一根,蛋3枚,黃瓜2根,紅辣椒一個,350克蝦仁,木耳一小把泡發好。
步驟 2
黃瓜去瓤,切斜塊,胡蘿蔔也一樣。
步驟 3
木耳洗淨。
步驟 4
把水燒開,放入一點鹽,接着把胡蘿蔔,黃瓜,木耳,辣椒一起倒入焯水30秒,撈起用冷水洗淨,待用。
步驟 5
蝦仁裏面放入一勺生抽,半勺耗油,適量鹽,雞精,一勺料酒,胡椒粉一丟丟,白糖一丟丟抓勻,醃製10分鐘。
步驟 6
3枚蛋打碎
步驟 7
起油鍋稍微炒一下就行。裝盤待用。
步驟 8
起油鍋,放入生薑,蒜片,香葱段炒出香味。
步驟 9
把醃製好的蝦仁倒入繼續翻炒。直至蝦仁變色。
步驟 10
接着把剛才焯好水的黃瓜,胡蘿蔔,辣椒,蛋,木耳一起倒入翻炒
步驟 11
最後放入適量鹽,雞精,也可以稍微倒入一點生抽,耗油。起鍋前用半碗涼開水澱粉勾芡倒入鍋中,好了起鍋裝盤咯。
食材清單
蝦仁150克 、 青筍100克 、 木耳十朵 、 大葱 、 生薑 、 大蒜各適量
烹飪步驟
1/清洗蝦仁,放一勺鹽及適量料酒醃製40分鐘
2/清洗木耳,隨後再將木耳煮兩三分鐘
3/青筍切片,葱薑蒜切好備用
4/鍋中倒油,爆香葱薑蒜,倒入醃好的蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色即可。撈出蝦仁
5/翻炒青筍,隨後再倒入木耳一同翻炒一會,青筍斷生後再加鹽翻炒
最後一步,倒入蝦仁,加鹽加味極鮮醬油翻炒爆香出鍋。
蝦仁解凍,用料酒泡着木耳洗淨,撕小蒜姜切好,幹辣椒洗好。
第二步
將木耳放沸水中汆一下,撈起瀝乾。
第三
熱豬油,放入蒜姜、幹辣椒,炒幾秒
第四
放入蝦仁,爆炒一會至熟
第五
放入木耳,爆炒一下
第六
倒適量生抽、醋,撒鹽,炒均勻,即可盛盤。