用料青梅2斤，鹽50克，冰糖400克，水2斤
自制脆梅的做法
青梅洗淨，去蒂，去澀用鹽醃製3小時後，倒去鹽水，進冰箱速凍一天
第二天取出青梅常温解凍，用手緊握3-4粒青梅，擠幹青梅的汁水，重複此動作，備用
燒開水，加冰糖400克，水量要沒過青梅，冰糖水涼透，加上述青梅，裝進乾淨無水的大口瓶裏，進冰箱一星期
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