用料
麪粉 500克
糖漿 200克
色拉油（只為材料用量，油炸用量個人掌握） 150克
芋泥或鳳梨陷（充填餡料，依個人口味） 適量
綠茶粉 50克
芝麻 適量
水 適量
圓形模子 一個
刮刀 一把
綠茶佛餅的做法
麪粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點，以方便後面加料加水），圈中倒進綠茶粉。
倒進糖漿和色拉油。
順同一方向將所有原料和勻。
輕輕抓搓成麪糰。
分劑擀成圓餅。做好成品後每個大概30g，皮20g左右即可，喜歡餡料多的就多加餡料減少皮的用量，但餅皮不可太薄，太薄則失去了應有的口感。
用刮刀將芋泥（或鳳梨餡）包進餅皮，將口捏緊。
模子裏面刷點油，放進帶餡麪糰。
四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時餅塌陷。（厚度在1cm以內）
倒扣出來，在餅的圓周滾上一圈芝麻。
放入温油（150—160℃左右）中，煎3一5分鐘至金黃，即可食用。或放進烤箱200℃烤10分鐘即成（因烤箱不同，具體時間自己掌握）。
搓麪粉需要用大量糖漿加上雞蛋與少許花生油，搓好的麪糰就可以做佛仔餅，放入餅膜之前要壓壓麪糰，然後再放入餅膜，將這些佛仔餅塗上蛋黃即可去烘培。
1.放入温油150~160℃左右，中間三五分鐘至金黃即可食用2.或者放入烤箱，200℃烤10分鐘即可。
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