【芝麻酥餅】原材料麪粉，鹽，食用油，白糖，黑芝麻。
1、碗中倒入300克高筋麪粉，3克鹽增加麪粉筋性，40毫升的食用油，150毫升的温水和成麪糰揉成光滑的麪糰。
3、碗中倒入150克麪粉，75克食用油，和成麪糰。
4、碗中倒入，60克白糖，一勺黑芝麻，一勺乾麪粉，攪拌均勻。
5、餳好的面不用直接搓成長條，揉好後均勻的切成小面劑，酥油也切成均勻的小塊。
6、取一塊麪劑包一塊酥油，收口捏緊，擀成長條疊起來。
7、取一塊麪積擀薄，包上糖餡，用手按成圓餅。
8、鍋中倒入適量的油，油熱放入餅胚，底部烙至定型翻面，烙制過程中需要不停的翻面。
9、烙至兩面金黃微微鼓起就可以出鍋了。
麪糰：麪粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克（或者植物油代替）、170毫升温水
油酥麪糰兒：麪粉250克、豬油130克
糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克
〖 製作步驟 〗
1、先來和麪：麪粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克，沒有的豬油的就用植物油代替，170毫升温水和麪，上手揉麪，揉成一個光滑偏軟的麪糰，醒發至2倍大
2、再來做一個油酥麪糰兒：麪粉250克、豬油130克，先攪拌開，再上手揉酥，多揉一會兒它會更細膩光滑，再用保鮮膜包起來
3、再來做一個糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，攪拌一下
不喜歡吃芝麻餡兒的可以換成豆沙
4、這個麪糰兒醒得非常好了，先取出來排氣，搓成長條後分成小劑子，揉光收圓，全部做好後再擀開
5、我們現在把油酥面也整理下，分成和麪團同樣的數量，來包油酥，包之前把油酥先團圓，這樣更方便操作，再像包包子一樣包起來，整理一下
6、全部做好後我們就準備擀麪了，擀麪之前先把這個小麪糰輕輕的壓成一個小餅，再用擀麪杖輕輕的，慢慢地壓開，這一步一定要記好了，這就是為什麼不會擀破皮的原因，壓開後我們再來擀麪，擀成一個長方形的大面片對摺起來，從中間繼續往兩邊擀開擀薄，再從一端捲起來，收尾處抹點清水，如果你的砧板比較小，不太好操作的話建議邊擀開邊捲起來
7、卷好後對半切開這個餅的層次就出來了，切面朝下，不規則的一面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實
現在來完成入鍋前的最後一步，用手掌輕輕的壓一下，再用擀麪杖壓出小餅，輕輕的壓開，不用擀的，我們的小酥餅生胚就完成了，醒10分鐘後上鍋
8、平底鍋或者是電餅鐺多倒點油，放入麪餅後用中火烙，表面再刷點食用油，勤翻面，因為是發麪餅，烙的時候這個餅的體積還會稍微的膨脹一點點
烙至兩面金黃就可以出鍋了
材料
主料：麪粉700g
輔料：油適量、綿白糖適量、温水適量、花生米適量、芝麻適量
酥餅
1
花生米用電餅鐺烤熟
2
烤熟的花生去皮
3
用擀麪杖將花生擀碎
4
黑芝麻用電餅鐺烤一下備用
5
將200g的生粉放入鍋中炒熟備用
6
一勺碎花生，兩勺糖放入碗中
7
加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒麪，調拌均勻，這是酥餅的餡
8
300g生粉用水量的温水和麪，醒上一會，再將面揉光滑
9
200g生粉用油和麪
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和好的油麪
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然後將油麪放在麪皮的中間攤平
12
然後將左側的面折到油麪上
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之後將右側的面折到左側，然後將周邊的水和麪的麪皮捏緊，將油麪包住
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然後用擀麪杖擀薄，之後從下往上捲起
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切成小劑子
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用手將劑子捏扁，然後放入調好的餡
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將邊捏好
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捏的邊用手團緊
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然後用手按扁，用擀麪杖擀成小餅狀
20
放入加油預熱的電餅鐺中，煎至金黃色即可
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