步驟/方式1
牛肉洗乾淨，切除筋膜。
步驟/方式2
牛肉切薄片
步驟/方式3
放入半個蛋清，抓勻
步驟/方式4
加入玉米澱粉，抓勻。
步驟/方式5
放入油浸沒，醃製1小時以上
步驟/方式6
熱鍋倒入色拉油，然後倒入醃製好的牛肉。
步驟/方式7
翻炒至牛肉變色，盛出
步驟/方式8
放入大蒜、紅油辣椒醬炒出紅油。
步驟/方式9
倒入適量清水燒開
步驟/方式10
取一鍋水，燒開，放入準備好的豆芽和芹菜燙熟撈出。
步驟/方式11
倒入湯汁
步驟/方式12
放上牛肉片、幹辣椒、芝麻、辣椒、花椒。
步驟/方式13
淋上熱油
步驟/方式14
美味的水煮牛肉就做好了
步驟/方式1
牛裏脊肉切成薄片
步驟/方式2
加入料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，花椒粉，生粉，食用油攪拌均勻醃製
步驟/方式3
準備好所有調料，生薑絲，蒜末，小米辣，葱碎，幹辣椒，八角，桂皮，香葉
步驟/方式4
準備好配菜，豆芽，萵筍絲，香菜
步驟/方式5
鍋熱加入適量食用油和豬油
步驟/方式6
依次加入八角，桂皮，香葉，薑絲，蒜末，小米椒，葱碎，，幹辣椒中火爆香
步驟/方式7
倒入適量花椒油
步驟/方式8
加入一勺豆瓣醬和一勺老乾媽
步驟/方式9
加入適量鹽，糖，雞精
步驟/方式10
倒入開水大火煮開
步驟/方式11
加入萵筍絲煮
步驟/方式12
加入豆芽煮
步驟/方式13
煮熟後，先撈出到盤裏
步驟/方式14
加入醃製好的牛肉
步驟/方式15
用筷子輕輕劃開，煮2分鐘後撈出
步驟/方式16
裝入盤中，撒上花椒粒
步驟/方式17
淋上熱油
步驟/方式18
放上香菜段即可
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