家常簡單煮牛肉的方法

1· 食材準備好，該洗洗 該切切

2· 先來醃製牛肉，牛肉切片放進碗裏，加入少許油 鹽 糖 雞精 生粉 生抽 料酒 抓均醃製半小時

3· 現在先把配菜焯熟，鍋裏放水，水開倒入配菜，加少許鹽，難熟的先下鍋哈

4· 配菜焯熟後撈起放進大碗裏備用

5· 此時鍋裏放入紅油塊，小火加熱至融化，加一勺郫縣豆瓣醬，炒出香味加入辣椒幹繼續翻炒，保持小火～

6· 此時加入一大碗清水，開大火燒開，煮個6-7分鐘，讓辣味釋放出來

7· 在煮沸的湯裏用漏勺將辣椒渣撈起到素菜碗裏

8· 此時辣湯里加入醃製好的牛肉，牛肉倒入後用筷子打圈攪拌一下，以防牛肉粘在一起煮不熟，牛肉煮熟後試一下辣湯的味道，不夠鹹可以加點鹽，即可關火

9· 把煮好的牛肉和辣湯一同倒入素菜碗裏

10· 鍋裏燒熱油

11· 牛肉上鋪好提前準備的蒜末和花椒粒，油鍋裏的熱油澆到面上

12· 撒上香菜碎和香葱碎，盛出裝盤。