長絲瓜燒豆腐的做法

原 料：豆腐2塊。嫩長絲瓜700克，辣椒末50克。

配 料： 醬油35克，精鹽15克，味精3克，水澱粉50克，水500克，植物油2公斤（實耗100克）。

做法步驟：

1、將豆腐切成1釐米見方的小丁，絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1釐米見方的丁。

2、將油放入鍋內，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油鍋內下油少許，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻，用水澱粉勾芡，出鍋即成。