鹽炸牛肉的做法王剛

主料：黃牛肉500克

輔料：姜30克，八角三顆，桂皮5克，香葉8片，草果2顆，豆蔻4顆，辣椒粉15克，紅燒醬油3克，鹽5克，白芝麻10克，辣椒油30克，雞精2克，菜籽油70克，蒜30克，孜然粉10克

1、先把牛肉用大料（八角，桂皮，草果，香葉，豆蔻）放冷水煮，撇去血沫，煮差不多15分鐘～20分鐘左右

2、冷卻後，按牛肉的紋理切片

3、鍋裏放菜籽油，放入牛肉片炒一會後，放少量醬油上色

4、放入辣椒油，再把姜蒜沫辣椒粉，孜然粉白芝麻放進去炒約5分鐘左右，放雞精，鹽，炒約兩分鐘左右即可

5、冷吃也很適合，下酒佳餚

鹽炸牛肉的做法王剛

食材

牛肉 400克、 鹽 6克、 白糖一勺 、 八角一粒 、 花椒十來粒 、 葱段 一段、 雞精少許

烹飪步驟

步驟1，牛肉切片，用所有輔料醃製，不要加醬油。

步驟2/醃製15分鐘後，將所有輔料取出。適量油，加熱。

步驟3/放入牛肉煎炸至熟

最後一步，全部炸好後撒適量鹽，孜然粉。

鹽炸牛肉的做法王剛

烹飪食材：

牛肉、花生米、澱粉、糖、料酒、醬油、油、薑絲、酒。

烹飪過程：

1，準備好食用的材料，牛肉切成薄片。

2，加入少許油，倒入椒鹽、醬油、放入澱粉，放入白糖、薑絲、攪拌均勻醃製30分鐘。

3，幹辣椒切小段備用，把牛油兩面都沾上一層澱粉。

4，鍋內倒入適量的油，油熱後把牛肉放進去炸，短時間的高温油炸能鎖住肉內的水分，所以千萬不能炸久了，牛肉切得薄的話40秒左右就可以。

5，炸好撈起瀝乾油，鍋內放點油，中小火倒入辣椒和花生翻炒，炒出辣椒香味。

6，倒入炸好的牛肉翻炒，放入一小勺椒鹽，翻炒均勻即可。

温馨小貼士：

炸牛肉的時間根據牛肉的厚度自己調整好，花生米一般便利店賣的下酒的那種花生米就可以。