先把空心菜的莖對破開，分成兩份，再用手把每份撕成細條，長度隨意。
然後熱鍋涼油放入準備好的佐料炒香後，改大火，倒入空心菜的莖快速翻炒至變色即可調味出鍋。這樣炒出來的的莖就不硬，利於咀嚼。另外可以把莖切成碎末，炒泡豇豆，特開胃。
但如果是在種植過程中出現硬塊 那就會危害葉片，引起圓形至多角形灰褐色或灰白色葉斑，病斑小而多，斑點脱落後成穿孔。有時也危害葉柄和莖。 發生規律 真菌引起的病害，病菌隨病殘體在土壤中越冬，借氣流傳播蔓延。種植密度過大、潮濕、積水容易發病。加強 防治措施
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