炸牛肉丸子加饅頭做法

一，備料：牛肉鉸碎成餡狀備用幹饅頭去皮搓成饅頭末備用葱油、姜粉、料酒、食鹽、少許白糖、雞蛋、玉米澱粉、食用油。二，製作：先打肉餡，邊打邊加入葱油、姜粉、料酒、食鹽、白糖、雞蛋食用油沿一個方向將肉餡打成粘稠裝，下入幹饅頭末和玉米澱粉，手上沾油像和麪一樣將肉餡和幹饅頭末、澱粉充分和在一起，和到手光、餡光、盆光。三，炸制：擠出來生丸子中火温油下鍋（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起來熟後撈出，大火升温進行二次復炸。

把牛肉剁碎備用，放花椒水醬油鹽五香粉，放葱姜，均勻攪拌好，把饅頭弄碎放牛肉裏面攪拌均勻，這樣做的丸子散素不硬好吃。