步驟/方式1
【食材】：五花肉 4斤、生抽 80克、老抽 20克、高度白酒 50毫升、鹽 50克 、糖 80克、姜蒜 適量。
買豬肉的時候叫老闆切成一條條，選肥瘦相間的五花肉最好。
步驟/方式2
大火燒一鍋温水，大約60~80度左右，把五花肉倒進鍋裏燙一下，不是為了燙熟，只是燙下表面，表面肉有點白就可以了。
步驟/方式3
燙好的臘肉，用廚房用紙（沒有可用抽紙代替）吸乾水分，或者掛起來吹乾下表面水分。
步驟/方式4
倒入準備好的高度白酒，注意一定要先倒入白酒擦豬肉全身！然後還要加入適量姜蒜，倒入生抽、老抽、鹽以及白糖。
步驟/方式5
戴上一次性手套用手將其抓勻，使表面均勻的佈滿醃料汁，然後將肉及汁水放進保鮮袋裏，放進冰箱冷藏室裏醃製一個晚上，中間時不時的去給肉翻個面，讓所有的肉均勻的醃到
步驟/方式6
醃製好的花肉在肉連皮的一端用刀切一個小洞，然後用棉線串好五花肉，打個活結，掛在窗口等待風乾。天黑了收回來放好以免打露水，直到半肥瘦的肉肉捏起來軟硬適中就可以啦，密封保存放冰箱冷凍可以吃上好幾個月哦。
步驟/方式7
成品圖
步驟/方式1
五花肉裏倒入白酒
步驟/方式2
再倒入生抽糖胡椒粉攪拌均勻醃製入味
步驟/方式3
然後掛起風乾成臘腸
步驟/方式4
風乾後的臘腸可以直接切片
步驟/方式5
上鍋蒸15分鐘
步驟/方式6
就能吃啦
步驟/方式1
【食材】：五花肉 4斤、生抽 80克、老抽 20克、高度白酒 50毫升、鹽 50克 、糖 80克、姜蒜 適量。
買豬肉的時候叫老闆切成一條條，選肥瘦相間的五花肉最好。
步驟/方式2
大火燒一鍋温水，大約60~80度左右，把五花肉倒進鍋裏燙一下，不是為了燙熟，只是燙下表面，表面肉有點白就可以了。
步驟/方式3
燙好的臘肉，用廚房用紙（沒有可用抽紙代替）吸乾水分，或者掛起來吹乾下表面水分。
步驟/方式4
倒入準備好的高度白酒，注意一定要先倒入白酒擦豬肉全身！然後還要加入適量姜蒜，倒入生抽、老抽、鹽以及白糖。
步驟/方式5
戴上一次性手套用手將其抓勻，使表面均勻的佈滿醃料汁，然後將肉及汁水放進保鮮袋裏，放進冰箱冷藏室裏醃製一個晚上，中間時不時的去給肉翻個面，讓所有的肉均勻的醃到
步驟/方式6
醃製好的花肉在肉連皮的一端用刀切一個小洞，然後用棉線串好五花肉，打個活結，掛在窗口等待風乾。天黑了收回來放好以免打露水，直到半肥瘦的肉肉捏起來軟硬適中就可以啦，密封保存放冰箱冷凍可以吃上好幾個月哦。
步驟/方式7
成品圖
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