現在制臘肉的方法

步驟/方式1

第1步、先準備好醃肉的醬料。八角桂皮香葉等洗乾淨，加入姜，放入生抽老抽白糖，浸泡一天。

步驟/方式2

第2步、用醬料和鹽把肉醃起來。我醃了一天一夜，而且怕不均勻入味，還重複拿出來揉了兩次。我是幾塊肉放炒菜鍋裏，倒入醬料和適量鹽揉勻，再放其他容器的。

步驟/方式3

第3步、用繩子穿好掛起來。豬肉上買的時候賣肉的已經幫切好口子方便穿繩的。肉也是賣肉的幫切薄塊的。

步驟/方式4

第4步、我家放樓頂，晚上也懶得收，用紙皮蓋一下，晾了大概一週，瘦的硬透，肥的出油就收了，當冰箱冷凍。

步驟/方式5

第5步、臘肉燜菜乾是我家的保留菜單。