麻葉面的活法

1、首先，我們把麪粉倒入盆中，抓入適量的白芝麻、黑芝麻，一勺食鹽增加筋性，再打入半個蛋液，用涼水和麪 ，先攪成面絮，再揉成麪糰。

2、把麪糰取出來反覆摁壓，把麪糰揉光滑，然後撒上少許玉米澱粉，撒麪粉的話擀制時容易粘連。把麪糰反覆地擀開，擀成1毫米左右的薄片，擀得越薄麻葉越酥脆，這一步是關鍵。