豬油渣糖包子餡做法大全

主料

麪粉450g

輔料

酵母15g，白糖300g，豬油渣150g，温水275g，熟麪粉75g，花生碎30g

白糖油渣包子的做法步驟

步驟1

麪粉加入酵母攪拌均勻，加水揉成光滑麪糰。

步驟2

蓋上保鮮膜，放置温暖處醒發至麪糰變成兩倍大。

步驟3

250g白糖加入熟麪粉攪拌均勻。

步驟4

將100g的豬油渣倒入攪拌好的白糖裏面，倒入30g的花生碎，攪拌均勻，晾涼。

步驟5

發酵好的麪糰加入50g融化豬油，50g白糖，揉至豬油和白糖完全吸收，繼續醒發20分鐘。

步驟6

將餡料分成15g一個，搓圓。

步驟7

揉麪墊上撒點乾麪粉，取25g麪糰，擀成圓片。

步驟8

包上餡料，收口朝下，放入刷了薄油的蒸格里。

步驟9

大火蒸25分鐘，就可以出籠了。

豬油渣糖包子餡做法大全

所需食材及調味料：麪粉、酵母、豬油渣、西葫蘆、粉條、生薑、小葱、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖、澱粉

製作過程：首先來和麪，麪粉里加適量鹽和白糖拌勻，倒入用温水化開的酵母。先用筷子攪拌，再下手揉成光滑的麪糰，密封醒發至兩倍大。把煉過油的豬油渣切成碎丁，再切點生薑碎和小葱碎備用。把西葫蘆洗淨，擦成絲放入油渣丁裏。乾的粉條泡軟後切成小段，一起放入盆裏。加入一勺生抽、一勺蠔油、小半勺胡椒粉，撒上切好的葱姜碎，攪拌均勻就可以了。再加一點點的幹澱粉，口感會更水嫩些。醒好的麪糰揉搓排氣後，搓長條，等分成小劑子，一個個地按扁，再接着擀成中間厚四周薄的小面片。全部擀好後，開始包包子嘍！電餅鐺刷層油，加熱後，擺上包子生胚。先煎兩分鐘，等底部定型後，加入清水，蓋上蓋再煎五六分鐘。水煎幹了，用鏟子來按壓下，感覺包子特別富有彈性就可以了，盛出來，美美地享用吧！