食材明細豬大腸500克胡蘿蔔100克 青椒30克香菜6克花生油25克 醬油8克鹽3克 味精2克料酒3克 醋3克白砂糖2克 澱粉(豌豆)10克大葱5克 姜3克教您紅燒肥腸怎麼做，如何做紅燒肥腸才好吃1. 將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬2. 胡蘿蔔洗淨切片，青椒切段，香菜切末葱洗淨切花、姜洗淨切絲澱粉加水調成芡汁備用3. 炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透
工具原料豬肚200g，豬大腸100g青紅椒適量
方法/步驟：
1、準備熟的豬肚、豬場切塊，青紅椒切片、胡蘿蔔片
2、起鍋燒水，放食材，焯水撈出，鍋留底油，放那個葱蒜，十三香、醬油，炒香
3、放腸肚、配菜，料酒、鹽、雞粉、水澱粉勾芡即可，放蒜末，白醋炒勻即可
用料：鮮肥腸 一根，澱粉 適量，蒜 5瓣，姜 適量，葱段 適量，鹽 適量，生抽 適量，尖椒 4個，鮮豬肚 1個，米醋 適量
溜肥腸和肚的做法步驟
步驟 1
剛買回的新鮮肥腸和豬肚
步驟 2
放一大勺豆油（植物油即可，橄欖油就算了，又貴又不對肥腸的味兒），戴上手套開始揉搓肥腸和豬肚
步驟 3
一邊揉一邊去掉內部的肥油
步驟 4
繼續揉，一邊揉一邊會有油滲出
步驟 5
這是揉完的狀態
步驟 6
用水洗過清爽了不少
步驟 7
冷水下鍋水開後小火煮50-60分鐘，用筷子能扎透表面肥腸煮好了，關火後蓋上蓋子再燜50分鐘
步驟 8
煮熟的肥腸切塊裝盤待炒
步驟 9
胡蘿蔔尖椒
步驟 10
準備完畢開炒，葱薑蒜用油爆香，然後放入辣椒和胡蘿蔔翻炒，淋醋和醬油炒出香味，倒入肥腸，加鹽，勾芡出鍋
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